いらっしゃいませ

当店は、山形県 山形市に有る小さな小さな手打ちそば専門店です。
全国に蕎麦処は沢山有りますが、山形県は麺類の消費量が日本一。
沢山のお店がそれぞれ独自の味を探求し、県内各地域に特色のある蕎麦街道を築き上げています。
そんな環境の中、当店(実店舗)も更科粉を独自に配合した【特選・北早生二:八そば】を中心に、
更科そば、月替わり蕎麦など専門性の高い蕎麦をお出ししております。
当店の味を気に入って頂ければ光栄です。



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年越し蕎麦 3人前〜つゆ付き〜

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[在庫あり]
今年も残すところあと僅か。大晦日はやはり「年越し蕎麦」でしょうか?こちらの商品は到着予定を29・30・31日のいずれかにしていただくお蕎麦です。(※カ…
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店長日記
2018年越しそば
今年も残すところあと僅かとなりました。
毎週2回フェイスブック情報を更新してきましたが、気がつけばブログは春のまま(^^;
うまく連帯する方法ないのかなぁ。

さて、年越しそばのお話しですが今年は北海道産が壊滅的な被害を受けてしまいました。
新そばの始まりは北海道産からなのですが今年は秋の新そば開始にも遅れが出て申し訳なく思っております。

晩秋になって本県を含む国産のそば粉が出てまいりましたのでホッと胸をなでおろしましたが、
全体的に驚くほど価格高騰しております。
とはいえ今までの味には拘りたい、特に品種や製法、そして国産という点には拘って行きたいと思っております。
幸いなことに本県山形、東北を中心に香りと甘み豊かに育った蕎麦が出てきましたので使用して行きます。
今年も、例年と変わらぬ国産の特選そば粉を使用してお届け致しますのでよろしくお願い致します。
  
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